Cada vez mais, ouvimos falar na importância dos alimentos na prevenção de doenças cardíacas, do câncer e de tantas outras doenças que vêm crescendo, cada vez mais, associadas a um estilo de vida pouco saudável e ao estresse da vida moderna.
A alimentação vem ocupando, paulatinamente, um espaço maior na mídia, numa busca genuína de alarmar a população para os riscos de uma alimentação desequilibrada e o estabelecimento de uma vida ociosa. Entretanto, se, por um lado, percebemos um extremo desleixo de tanta gente para com a sua saúde pessoal, por outro, temos visto uma busca silenciosa e crescente no que se refere ao cuidado com o corpo, a mente, a alma. Se para muita gente alimentar-se com saúde é sinônimo de comer de tudo e o quanto se quiser, para outros mais antenados surge a idéia de que alimentar-se bem é comer o que o organismo precisa para se manter saudável, seja em qualidade ou quantidade. Na busca por uma alimentação mais saudável não pode faltar um olhar cuidadoso para as funções que os alimentos exercem no nosso organismo e, mais especificamente, os nutrientes, minerais e vitaminas que ingerimos.
As vitaminas são imprescindíveis para o bom funcionamento do corpo humano e nada melhor do que conhecer suas funções para dar uma reforçada nos alimentos que estão presentes! A vitamina A, por exemplo, deve ser ingerida diariamente, por ser facilmente eliminada pelo organismo, e tem como função principal potencializar a visão, proteger a mucosa de infecções e promover o bom desenvolvimento de ossos e dentes. É muito encontrada nos legumes verdes e amarelos, leite e derivados, no fígado e gema de ovo. Outra vitamina muito importante é a B1 (Tiamina), que assegura o metabolismo dos glicídios, gorduras e proteínas, promovendo o bom funcionamento cerebral e do coração. É muito encontrada nos cereais, nas lentilhas, ervilhas, feijão, peixe, carne de porco e ovos.
A vitamina B12 também é essencial, pois auxilia a produção de glóbulos vermelhos, evitando a anemia, e assegurando o bom funcionamento do sistema nervoso, sendo sua carência associada inclusive a estados depressivos. É encontrada no fígado, carne bovina, crustáceos, ovos, leite e soja. Outra vitamina também de fácil eliminação e que deve se ingerida regularmente é a vitamina C, fundamental para a fixação do ferro e regeneração dos tecidos. Auxilia muito nos processos de cicatrização e previne doenças em geral. É geralmente encontrada nas frutas vermelhas, ácidas, abacate, tomate, pimentão, ervilhas, agrião, espinafre e hortaliças. A vitamina D também apresenta uma função essencial ao organismo, sendo responsável pela boa formação de ossos, dentição e absorção do cálcio. Pode ser encontrada nos leites e derivados, ovos, óleo de fígado de bacalhau e nos peixes gordos.
A vitamina E tem um poder antioxidante enorme, sendo necessária para a manutenção da saúde do organismo e favorecendo a eliminação de toxinas. Pode ser encontrada nos óleos vegetais, nozes, cereais, produtos lácteos e legumes verdes. Como você pode perceber, há uma série de vitaminas, cada qual com sua função, embora possam ser encontradas em um mesmo alimento. Por isso, é importante variar a alimentação regularmente e saborear cada alimento com a sensação de dever cumprido!